煮粥时放碱，其好处与坏处如下：　　好处：　　提高营养：碱面中的矿物质，如钠、钾、锌等，可以丰富小米粥的营养价值。　　增加口感：碱面能使小米粥变得更加黏稠，让粥更加美味可口。...