炸猪排

　　1.准备好食材。

　　2.把猪里脊肉切成约半厘米厚的片。

　　3.然后用刀背敲打肉。

　　4.把肉放到容器中加入料酒、盐、小苏打拌匀，腌制15分钟。

　　5.把鸡蛋打入碗中打散，放入猪肉沾上蛋液。

　　6.再放到面粉中沾上面粉。

　　7.再入蛋液中沾上一层蛋液。

　　8.锅中入油，六成热放入猪排，中小火慢炸，炸到两面变色捞出。

　　9.捞出后油烧热再进行一次复炸后捞出。

　　10.捞出后切成块。

　　烹饪技巧

　　1、炸的时候油温不要太热，否则外面糊里面没熟。

　　2、用锤肉的锤子更好。均匀。