团餐供餐模式由“热链”转向“冷链”的转变，是餐饮行业发展和市场需求变化的必然结果。这一转变主要基于以下几个方面的原因：首先，食品安全与品质的保障是团餐供餐模式转变的核心驱动力。热链配送虽然在一定程度上满足了即食...

重庆团餐的特点有哪些?你知道吗?重庆团餐的特点主要体现在其群体性、聚集性和定时性。具体如下：群体性...

　　酿豆腐：这又是一道土家族的传统菜肴。据传，明代时的酉阳宣慰使冉玉岑就曾以此酿豆腐为主菜招待过前来巡视的朝廷大臣文安。这道菜的制作方法为：将新鲜的老豆腐切成三角形，分别在其侧面划一小口，将事先备好的加有葱、蒜...

　　食材明细　　　　材料： 　　草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤）、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行） 　　姜20克、大蒜100克、干辣椒100克...

　　鸭参粥，蒸点，特点：营养丰富，软糯适口。烹制法：蒸。如用鸡脯肉，蒸熟后灌鸡汤，即为鸡参粥。宜老年人食用。此品因源于重庆九园小吃店，因此又称“九园鸭参粥”。　　熟鸭脯肉做成半圆形后，切成方丁，但不能搞乱原形。...

　　炉桥面，面食，特点：咸鲜香辣，绵韧滑爽。烹制法：煮。　　正宗重庆炉桥面的做法：N6T  　　1、先将揉匀饧好的面团搓成直径5厘米的条，扯成每个擀一碗面的剂子，然后擀成圆形薄片。N6T  ...

　　这种口感、口味绝佳的泡凤爪是以鸡爪、鸭爪为原料，采用独特工艺及原料秘方泡制而成，以其脆嫩爽口、鲜香诱人、回味无穷的独特风味征服了所有吃过的人。　　...

　　"酸辣粉"是重庆民间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成，酸辣粉行业的第一品牌是“华飞四季旺”。“酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”...

　　麻辣鲜香，柔软糍糯，色泽鲜亮，营养丰富，陈凉粉的味道真的棒极了。　　 2004年10月，一个特大喜讯传回潼南，在中国美食节暨首届重庆国际火锅文化节上，潼南名小吃陈凉粉荣获“消费者最喜爱的特色小吃”称号。在这...

　　重庆的小吃，包括酸辣粉，豆腐脑，麻辣小面，火锅，还有重庆人最喜欢的早餐，油茶。重庆的油茶，和北京和西藏以及一些少数民族地区的油茶不一样， 是用热热的米羹泡了炸过了的面条做成的，辅以猪油，盐，味精，花椒粉，胡...