啤酒猪肺

　　啤酒猪肺的做法步骤

　　1准备好猪肺，提前清洗干净(多洗几遍，直至洗到水变清澈)，冷水上锅，水里加少许白酒去腥，焯水5分钟，过凉水清洗干净浮沫，一定要多洗几遍

　　2准备好豆瓣酱和鸡公煲酱料

　　3起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色

　　4糖微黄色时

　　5下酱料煸出红油

　　6下猪肺翻炒均匀

　　7翻炒均匀上色

　　8加姜块和桔子皮

　　9加八角、桂皮、香叶翻炒出香味

　　10加一罐啤酒，大火煮开

　　11转入炒锅中，小火焖煮2个小时

　　12待快收干汤汁时，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后下米酒去腥，加大蒜梗焖一会儿

　　13加香菜装饰一下即可上桌