砂锅焖鱼的做法步骤
1准备材料：鱼切块。
2蒜苗香芹切段。
3姜拍碎，蒜头拍碎，小米椒切粒。
4鱼用盐腌二十分钟。
5平底锅油烧开，放入鱼煎。
6煎至双面金黄色，装盘待用。
7准备砂锅，放少量油烧热，放入姜，蒜，小米椒和葱段。
8放入煎好的鱼块，加少许水没过鱼即可，盖盖大火烧开，小火焖十分钟。
9准备小碗，加入生抽，鸡精，淀粉，勾兑成汁。
10加入蒜苗香芹段。
11再倒入刚兑好的调味汁。
12收汁，上锅。
小窍门
1、鱼要腌一下才入味，煎起来也不散，有弹力。
2、煎鱼的时候要煎久一点，要不焖的时候鱼容易烂。
