苔菜炖豆腐中苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素，营养价值很高。又起色翠绿，味道鲜美可口，搭配豆腐更是一绝。两者相配起来，色泽鲜美，令人食指大动，可以说是既好看又好吃的典范了。不仅如此，它还能改善人的食欲，对于那些食欲不佳的人更是极好的选择。
苔菜炖豆腐具体步骤：
1. 苔菜摘洗干净，控一下水，切断，蒜瓣拍碎，大姜切丝
2. 豆腐切块
3. 炒锅加热，加入适量食用油，加入蒜末姜丝爆香后加入苔菜翻炒片刻，加入豆腐，添入少量清水，在豆腐上少撒一点儿盐，以使豆腐更好的有盐味儿
4. 大火烧开后小火炖一会儿，加入盐、鸡精调味儿出锅
