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山药蒸鸡肉

团餐小何菜谱2024-07-181860
  主料  鸡肉 适量。  辅料 糖 少许,盐 少许,鸡汁 1匙,鲍汁 1大勺,生粉 1勺。...
  主料  
鸡肉 适量。
  辅料 
糖 少许,盐 少许,鸡汁 1匙,鲍汁 1大勺,生粉 1勺。
  步骤  

  山药蒸鸡肉的做法步骤

  1准备好食材。

  2鸡肉用盐水浸泡十分钟。

  3辅料切一切,香菇要提前泡发。

  4鸡肉洗净后沥干水,加入糖,鸡汁,鲍汁,生粉,姜丝,芹菜珠,香菇丝拌匀腌制(香菇要爆香)。

  5拌匀后再加上爆香菇的油,放冰箱腌制3小时。

  6山药去皮后浸盐水中防止氧化变黑,时间别太久十分钟左右,山药斜切8毫米蒸时才容易熟。

山药蒸鸡肉

  7山药捞岀放盘中。

  8鸡肉拌一拌平铺到山药上面再撒上一层薄盐和少许糖。

  9再放上辣椒丝,水开后入锅大火蒸12分钟。

  10蒸好再放点芫荽即可。

  11鸡肉清香嫩滑。

  小窍门

  鸡肉要多下些姜丝跟香菇能更好去腥增香,腌的时间要长一点,选用鸡腿肉会比鸡胸肉更嫩。

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